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智通AH统计|6月14日

2019年06月14日 16:57来源:网络
责任编辑:第一黄金网
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本文来自 “界面”,作者赵晓娟。万家门店计划之外,瑞幸咖啡(LK.US)又将挑战自助咖啡机领域。据自媒体“燃财经”6月1

本文来自 “界面”,作者赵晓娟。

万家门店计划之外,瑞幸咖啡(LK.US)又将挑战自助咖啡机领域。

据自媒体“燃财经”6月14日发布的消息,瑞幸咖啡正在筹备自助咖啡机项目“瑞即购”(Luckin Coffee EXPRESS)。这是一种类似自助榨汁机的设备,用户在APP上可以自动锁定距离最近的咖啡机,下单并获取领取码,在咖啡机扫码取杯现做,30秒就能制作完成。自助咖啡机咖啡的价格目前尚未被披露。

瑞幸咖啡对此不予置评。

此前5月29日,瑞幸咖啡创始人兼CEO钱治亚在瑞幸供应商大会上宣布,瑞幸咖啡2021年的门店数量将达到1万家。彼时,瑞即购的项目并未被提及。

据燃财经上述报道披露的PPT显示,瑞幸自助咖啡机的投放目标为写字楼大堂、企业内部、学校等公共场所。

瑞幸咖啡一直对高校群体青睐有加,在去年快速扩张时,瑞幸就布局了包括北大、清华、农科院等多所高校,照其自助咖啡机的计划看,瑞幸咖啡显然是想让咖啡机补充瑞幸门店覆盖不到的区域,以较低的成本来获得更多的客流。

这有点像之前全家便利布局“便利店+自助售卖机”的做法。全家在上海虹桥、江宁地铁站等人流量大的场所提供一组智能贩卖机和变形货架,顾客可以自行扫码下单,而这些设备的维护、补货由附近全家便利门店人员来负责。

瑞幸咖啡的运营逻辑可能也是如此。

而连锁咖啡品牌推出自己的咖啡机,以获得更多销售机会的做法,此前连咖啡也有过尝试。它在今年4月发布了“口袋咖啡”的计划——通过与个体门店合作,将连咖啡的咖啡机放入餐厅、果汁店等,咖啡价格在6-8元。区别于瑞幸咖啡,连咖啡采用的“介质”以全自动现磨咖啡机为主,且需要合作方的店员操作。

相较于开实体店,自助咖啡机具有成本较低、易于实现标准化操作的优势。据燃财经披露的自助咖啡机财务模型,一台咖啡机每天卖9杯咖啡便可以覆盖成本,如果卖15杯以上就可以盈利。

据《经济观察报》报道,自助咖啡机品牌莱杯咖啡CEO周培杰此前曾算过一笔账:咖啡机占地1平方米,一个人管理20台自动设备,如果机器的成本是2万一台,一天一杯咖啡10元钱,5年折旧,一天只要卖出去7杯就能盈亏平衡。莱杯咖啡公司研发的自助咖啡机可以提供现磨咖啡、奶茶等16种饮品,单杯约270ml,客单价在10到15元不等。其中,单杯花式咖啡出品时间不到1分半,浓缩咖啡出品时间则在1分钟以内。

不过,与现磨咖啡、咖啡餐厅面对的市场现状类似,使用自助咖啡机的场景不仅有限,甚至面临更多挑战。

比如瑞幸咖啡自助机希望进入的写字楼区域,该消费场景本身已经被雀巢咖啡机“普及”过一轮办公室自助咖啡机,而写字楼附近,往往也是便利店和咖啡馆密集布局的区域。便利店里,不仅有更适合夏天的即饮咖啡,还有便利蜂、全家这样的自营咖啡,价格在8-12元不等,部分门店的自助咖啡机还能提供现做的冰咖啡。

经过多年的教育,便利店咖啡已经在写字楼消费群体相当普及。据全家便利王意文透露的数据,过去4年(2015-2018年)里,其自有品牌的湃客咖啡的销量每年都实现了翻倍增长,2018年共卖出了4000万杯。公司设定的2019年目标是销量突破1亿杯。

对于瑞信的自助咖啡机而言,更多的机会可能会在高等院校的图书馆、宿舍楼等特殊渠道。但校方是否会允许这样做,大学生们对是否会选择10元一杯的现磨咖啡的接受度如何,都是不确定因素。

即使是在这个细分渠道里,自助咖啡机的市场的早期教育者们——友咖啡、莱杯咖啡、友饮咖啡等品牌也早已入场。公开资料显示,2017年友饮咖啡已完成全国超千台点位布局,包括小米、索尼、中信、华润等办公场景和北京大学、复旦大学、南京大学等知名高校,预计2019年将达到1万台点位。

作为自助咖啡机领域的后来者,瑞幸咖啡或许会再次复制它此前疯狂补贴的老办法?

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